豆腐てり焼きの和風ラップロール

＠byron bay 2009

豆腐てり焼きの和風ラップロール

一人ご飯だから盛りつけは適当。

＜材料＞
ラップロール用ブレッド
こっちの固い豆腐（ちょうどいい厚さ＆大きさに切り、片栗粉をまぶす）
アボカド（適当な大きさにスライス）
人参（チーズ用グレイターでおろす）
ラディッシュ・スプラウト（貝割れ大根）
きざみのり
片栗粉
玄米酢
塩
ごま
サラダ油

[照り焼き]
しょうゆ
みりん
黒糖

[ソース]
ごま油
しょうゆ
１：１
和からし

1. 鉄のフライパンに油をひき、豆腐を両面ソテーする。

2. 豆腐をバッドや皿にうつし、同じパンで照り焼きソースを作る。材料を入れ煮立てる。

3. 豆腐を２のソースに戻し、煮絡める。

4. にんじんを玄米酢と塩でマリネする。酢は、びしゃびしゃにならない程度の量にする。

5. ラップする。にんじん、豆腐、アボカド、のり、スプラウトの順にのせてゆき、ソースとごまをふり、春巻きの要領で巻いてゆく。

6. 皿にのせ、のりとスプラウトを散らす。

春巻き風に包むと、こぼしたりしないで食べやすくイライラしないですむ。