具沢山冷麺風

＠byron bay 2010

namiちゃん写真お借りしました。。。

具沢山冷麺風

＜材料＞
冷麺（韓国春雨）
ねぎ（小口切り）
とうもろこし（削いでさっと塩ゆでし、水切りし冷やしておく）
おくら（下手をきれいにしてさっと塩ゆで、１、５Cm間隔で斜めに切り冷やしておく）
プチトマト（横に半分に切る）

りんご（皮をむきすりおろす） 

乾燥わかめ（水で戻ししぼる）
スプラウト
きゅうり（へたを切る）
のり（はさみで切る）
にんにく、しょうが（擦りおろす）
ごま
韓国唐辛子
コチュジャン
しょうゆ
塩
砂糖
こんぶ

干し椎茸
水

1. スープをつくる。

水、昆布、干し椎茸をボウルにいれ、しょうゆ、塩、コチュジャン、砂糖をよく溶いたものを加えて寝かせる。後に冷やす。

2. 即席オイキムチ風をつくる。

きゅうりをたたいて乱切りにし、塩もみし水気を切りボウルに入れ、唐辛子、昆布の千切り、にんにくしょうが、りんご、塩で和えて外のあたたかい半日陰に置く。しばらくしたら冷蔵庫へ入れ冷やす。

3. 麺（春雨）を茹で水で冷やし、水気を切って器へ盛る。

4. スープを流し、コーン、おくら、トマト、即席オイキムチ、わかめを盛り、ねぎたくさん、のり、ごま、スプラウトの順にあしらう。

具沢山すぎだろ。でも野菜たくさん食べたい。

仕込み中。

ちいさな天使もお料理中。