20 Dec 2012
お揚げさんとごぼうの茶蕎麦
まかないです。ごぼうを、うすくちみりん1:1を出汁で割ったもので煮て、最後におあげさんと九条ネギ(しろい部分)をななめに千切りしたものを加えてさっと煮て、茹でた茶蕎麦の上に注ぐ。柚子の皮のせんぎりと三つ葉をあしらう。
具沢山です。具沢山が好き。まかないですもん。
フレッシュトマトとニラのスパゲッティ
これも、昔少しお世話になったイタリアンのシェフが作っていてまかないで真似して作ったらめちゃおいしくてそれからわたしの一番大好きなパスタ。
ニンニクと唐辛子をオリーブオイルで炒め、湯むきしてさいの目にしたフレッシュトマトを加え蓋をして、パスタが茹で上がる2分くらい前になったらざく切りにしたニラを入れて蓋をして、茹で上がったパスタと和えてオリーブオイル、塩こしょうで味をととのえる。
(シェフは蓋なんかしてなかったけど。野菜中心の、オーガニックイタリアンレストラン。千駄ヶ谷にあります。)
17 Dec 2012
Bar yu-nagi
yu-nagiさんに連れてきていただきました。2回目。初めてのとき、は、ワインをいただきました。どんなバーなのか存じ上げずに。。。。
そんな中、お客さんのオーダーをみていると、国産のフレッシュレモンを使ったカクテルとか、そんな感じのをつくっていらっしゃる。
空腹で飲んで酔っぱらっていたし、その後おいとまするのであるが、次回はそのフレッシュフルーツを使った素敵なカクテル、と思っていた。
一杯め。 徳島の(だったかな。。。違う気がするけど他におもいつかないすみません)フレッシュユズのジンリッキー。(だったかな。。。違ってたらごめんなさい。。。)
フレッシュのユズが爽やかでとてもおいしいです。
2杯め。カウンターが空いたので移動。和歌山みかんのスクリュードライバー。みかん好きとしてはたまらん。
最後。国産洋梨(産地わすれやした。。。すみません)のカクテル。
まいうーです。
一回目、ワイン2、3杯で酔ってしまったためか(空腹だった
) 気を使っていただいたのか、
お酒弱めでとてもおいしくってぐいぐい飲んでしまいやした。
椅子も、日本の職人さんのお椅子でございまして素敵です。
お店も、シンプルでセンスがよくて素敵です。
銀座でやるならば、何か色を出さないとねとおっしゃっていました。カクテルを通して、日本の農業を応援していきたいのだとおっしゃっていました。
ナイスです。
こんなバーを求めてました!
添加物たっぷりのリキュールと缶ジュース、のカクテルはあんまり好きじゃないというか、だからシンプルにジンリッキーとか飲む、にしても、ああ、ワックスたっぷりのライムがグラスの中にダイブしてるよ、、、とか気になっちゃう性分なのでいろいろむずかしいのです。笑
いろいろブログに書かれる方がいらっしゃいますが、素人さんが書いているので自分の意図するところと違ってきてしまうんです、とおっしゃっていましたが書いてしまいました!ごめんなさい!
堪忍どっせ。。。
銀座6丁目でございます。
ごちそうさまでした。
3 Dec 2012
スカイハイコーヒー@ Inokashira Park
紅葉感じにやってきました。週一休みの日曜日。ひとりでぷらっと。
子供の頃、何かにつけて井の頭公園だった。
幼稚園の遠足、近所のおばちゃんたちとピクニック、夜は東急のビアガーデン。
その後、何度か引っ越ししたが、やっぱりこのあたりが落ち着くのだ。
さささささ寒い!!!ということで公園内のブルースカイコーヒーのチョコラテ。モカと一緒ですかときいたらそうだって。豆乳でお願いしますとゆったら史上初なので味に保証はないとのこと。そうなのか!?前にも頼んだことあったような気がしてたけど気のせいなのか?
こういう、切り絵っぽいの好き。
鴨の親子(?)かわゆい。シルエットが猫に似てる。と思うのだが。
平和だ。
子供の頃、何かにつけて井の頭公園だった。
幼稚園の遠足、近所のおばちゃんたちとピクニック、夜は東急のビアガーデン。
その後、何度か引っ越ししたが、やっぱりこのあたりが落ち着くのだ。
さささささ寒い!!!ということで公園内のブルースカイコーヒーのチョコラテ。モカと一緒ですかときいたらそうだって。豆乳でお願いしますとゆったら史上初なので味に保証はないとのこと。そうなのか!?前にも頼んだことあったような気がしてたけど気のせいなのか?
夏はペパカフェフォレスとでビール飲むに限る。
それにしても寒い。昨日買った手袋に、ゴム底のブーツ、膝までのフェイクファーコート、ストールを首にぐるぐるまき、にニット帽。髪がショートなのでかぶり物は必須アイテム。真冬のロシア人のようだ。今からこんなんで冬は越せるのだろうか。
いつものお散歩コース、弁財天さまに立ち寄る。
銭を洗う。おねがいしやす!
こういう、切り絵っぽいの好き。
もっと歩きたかったが尿意マックス。引き返す。コーヒーは後にすればよかった。
鴨の親子(?)かわゆい。シルエットが猫に似てる。と思うのだが。
平和だ。
いせや工事中。待ち遠しい。昭和なイキフンをはたして再現してくれるのだろうか。
rのか今は?どっちなの?
日本には、四季以上のものがある。
南半球で冬を越し、桜が咲く頃にもどってくるってなった時、
日本の春を楽しみにしていた。
桜は日本人のアイデンティティのひとつである。
だが、なんと、感動が薄かった。
桜は毎年奇麗だが、こみ上げるものが違うのだ。
春のおとずれを告げる桜の開花、
それは長く、寒い、冬を越した者のみに与えられるご褒美なのだと思った。
冬よこんにちは。
1 Dec 2012
Umitosのハーブティー
今日はヘアカットの日。髪型だけちゃんとしてれば何着ててもあとはそれなりにみえる。なんというズボラ人間。
スナさん。もうすぐ15年くらいのお付き合いになる。スナさんに会うと元気をもらえる。素晴らしい。スタッフのかたのホスピタリティも最高です。
ウミスナとumitosでは、まかないつきなんですって。
スタッフの元気を考慮したすばらしい待遇。愛にあふれた素敵なサロン。そういう意味でもスナさんはほんとすばらしい。アーティスト兼経営者。なかなかこういうひといないんじゃないかしら。
髪型に迷っているひとに会うとウミトスをすすめまくっている。笑
そして、スナさんマジックにかかった人は、みんなハッピーになってる、のを見るとわたしもハッピー。自分がいいと信じてるものを人に勧めるのは楽しい。
前の職場のシェフも、通っている中のひとり。
彼から聞いた話、以前こういう話をしたんですって。
美容室は、ビジネス派とロマンス派があって、umitosはロマンス派。
アーティストな表現者。
やりたいことに妥協はなし、ということで
じゃ、うちはロマンス派レストランだね!
なんてシェフと話してた。
いい言葉だ。
そんなumitosで出していただくハーブティー。女子力アップ。
スナさん。もうすぐ15年くらいのお付き合いになる。スナさんに会うと元気をもらえる。素晴らしい。スタッフのかたのホスピタリティも最高です。
ウミスナとumitosでは、まかないつきなんですって。
スタッフの元気を考慮したすばらしい待遇。愛にあふれた素敵なサロン。そういう意味でもスナさんはほんとすばらしい。アーティスト兼経営者。なかなかこういうひといないんじゃないかしら。
髪型に迷っているひとに会うとウミトスをすすめまくっている。笑
そして、スナさんマジックにかかった人は、みんなハッピーになってる、のを見るとわたしもハッピー。自分がいいと信じてるものを人に勧めるのは楽しい。
前の職場のシェフも、通っている中のひとり。
彼から聞いた話、以前こういう話をしたんですって。
美容室は、ビジネス派とロマンス派があって、umitosはロマンス派。
アーティストな表現者。
やりたいことに妥協はなし、ということで
じゃ、うちはロマンス派レストランだね!
なんてシェフと話してた。
いい言葉だ。
そんなumitosで出していただくハーブティー。女子力アップ。
野菜のバーベキュー丼
職場のまかない〜☆
みんなはちらし寿司〜、だから、あっしはこれ。
野菜をグリルして、うなぎのたれ(醤油一升、みりん一升、砂糖700g、一二割コトコト煮詰める)に浸けて、ご飯の上に海苔をもんで散らして、水菜をしいて、野菜をのせます。
これにも黒七味かけちゃう。だって大好きなんだもん。
しいたけ、京にんじん、かぼちゃ、万願寺とうがらし。あと、いちばんうしろの、なんだっけ。(玉ねぎっぽい)
これ、簡単でおいしくってめっちゃ好き。
京風きつねうどん
職場のまかない〜☆
今日はみんなは、肉どうふやったから、あたしは京風きつねうどんどす〜。
おあげさんを、甘辛く炊いて、九条ネギたっぷりのせたうどんの上にのせる。
出汁、酒、うすくち、塩。
それと、舞茸とカボチャのミニ(?)天丼どす〜。
おいしおすえ。
てんつゆは、こいくち1、みりん1、出汁3、砂糖少々。
こっちにも黒七味たっぷりかけちゃう。
Subscribe to:
Posts (Atom)