タピオカ・チョコレート・プディング
＜材料＞
乾燥タピオカ（水でしばらくつけて、さっと洗ってみる。）１３０g
豆乳 ７００g
カカオパウダー １３g
ローシュガー ８０g
バニラリキュール（ボトルをよく振る） １５g
塩 ３つまみ
コアントロー 適量
ホワイトチョコ（チーズおろしで削る）
乾燥タピオカ（水でしばらくつけて、さっと洗ってみる。）１３０g
豆乳 ７００g
カカオパウダー １３g
ローシュガー ８０g
バニラリキュール（ボトルをよく振る） １５g
塩 ３つまみ
コアントロー 適量
ホワイトチョコ（チーズおろしで削る）
1. 厚手の鍋にコアントロー以外の材料を入れよく混ぜて、火にかけ、ぐつぐつ沸騰させないようにかき混ぜ続ける。
2. タピオカがやわらかくなって、芯がなくなって小さくなってきたら火を止め、コアントロー適量を加え混ぜる。
3. 器に盛りあら熱が取れたら冷蔵庫へ入れ冷やす。
4. 上にホワイトチョコをあしらう。
ホワイトチョコだから、ヴィーガンではないが。
ココナッツファインでもよし。
日本の豆乳でやったら分離しそうだな。。。
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