白菜の中華クリーム煮

＠byron bay 2009

ファーマーズマーケットで白菜が手に入る。

白菜の中華風クリーム煮

＜材料＞
白菜（葉っぱは適当に手でむしり(笑)芯部分はそぎ切り）
にんにく、しょうが（みじん切り）
きくらげ（水で戻す、これは洗浄済みの奇麗なやつだから、椎茸とそのままいっしょに）
干し椎茸（適当に小さく手でむしり(笑)水で戻す）
豆乳
無添加昆布出汁の素
紹興酒
塩
こしょう
葛（片栗なかっただけ、一倍の水で溶く）
サラダ油
ごま油

1. 中華鍋を熱し油をしき、にんにくしょうがを炒める。

2. 白菜とキクラゲを炒める。

3. 豆乳、干し椎茸汁ごと、昆布出汁、酒を加え煮立てる。

4. 弱火にして、塩こしょうで味をととのえる。

5. 葛でとろみをつけ、ごま油をまわしかけ、さっと和える。